« Whisky : The Islay Edition ». Cliquez sur l’image pour voir la bande-annonce.

Dernier jour du Food Film Festival, au cours duquel CinéMiam vous a proposé de découvrir – au moins – un film en sélection par jour. 

Islay. Rien qu’au nom, l’amateur de whisky tend l’oreille. L’île des Hébrides, au large de l’Écosse, abrite huit grandes distilleries de scotch. Whisky : The Islay Edition fait le tour de l’île pour parvenir au coeur de la liqueur.

Et voyez comme ça se trouve. Pour confectionner un whisky, huit étapes sont nécessaires. Nous découvrons une étape par distillerie. Torréfaction, distillation… Les noms résonnent, Ardbeg, Kilchoman, Bowmore, Bunnahabhain, Caol Ila, Laphroaig, Lagavulin, Bruichladdich.

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Gros plan sur les ingrédients. La tourbe – mais il n’y a pas qu’une tourbe, et quand elle change, c’est le goût qui se modifie. L’orge, l’or brun que l’on sculpte, transporté à la brouette, grillé à la main.

Mais les meilleurs produits, les plus belles cuves de cuivre, ne sont rien sans les hommes. Notre guide se nomme Bob Minnekeer. Belge au coeur de tartan, le spécialiste a goûté plus de 10 000 whiskies.

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Pourtant, il ne nous dira jamais comment on doit boire un whisky. Il suggérera juste comment on pourrait le boire. Pas de règles, rien que de la sensibilité, de l’attention, du temps.

Entre les paysages venteux et les chaudrons d’alchimistes, quelques belles rencontres. Comme cet homme préposé aux tonneaux, Jim McEwan, à Bruichladdich. Il connaît ses tonneaux un par un. Il les aime, il les caresse.

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On en tombe amoureux. Leurs courbes sont si voluptueuses… C’est comme avoir cent histoires d’amour dans un seul bâtiment. Je suis un type verni.

Le film de  Olav Verhoeven a été projeté en ouverture du Food Film Festival. On peut lui prédire un bel avenir. Les plus impatients de nos lecteurs peuvent se procurer le DVD ici.

Regardez la bande-annonce (8 mn) sur Vimeo.

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Encore un peu de Food Film Festival ?

Épisode 1 : Farm to Table

Épisode 2 : The Zimlet

Épisode 3 : I Love Japan

Épisode 4 : Porno culinaire

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